12/23 クリスマス準備・２

さて、いよいよクリスマスイブイブです。
そんな訳でうちも昨日からローストビーフ用のお肉を漬けだれに漬け込んでいます。
これは実家の叔母に教わったもので、毎年クリスマスやお正月(あるいは特別なお祝い事の時)に毎年食べていた、私にとっては懐かしいお味です。

材料
牛肉ブロック 600ｇ〜700ｇ
玉葱 半分〜１個
ニンニク ２〜３片
ニンジン ３〜５ｃｍ位
日本酒(あれば白ワイン） 適量
ローリエ 適量

作り方
1 肉に塩・胡椒をすり込む
2 玉葱・ニンニク・ニンジンを薄くスライスする
3 ビニール袋に肉を入れ、スライスした野菜を肉を包むように入れる
4 日本酒を肉が漬かりきる位入れ、冷蔵庫に入れて１〜２日漬け込む
5 漬け込んだ肉の下に野菜を敷き、ローリエを載せて200℃に暖めたオーブンで30分弱焼く

ポイント
白ワインを使うのであれば辛口のほうがいいかも
ローリエを載せるのは香りつけ＆焦げ防止
焼きすぎると中まで火が通って何となく味気なくなる
下に敷いた野菜も漬け込んだ味がしみ込んでおいしいので添えて食べるとよい


ニンニクとタマネギをたっぷり入れたからか、袋を三重にして包んだのに冷蔵庫を開けるとほのかに匂いがする(笑)

ローストビーフはカマンベールチーズと一緒に食べようかなっと(*´艸｀)
他にはこのようなレシピを見つけたので作るつもり。

オレンジハニーバターチキン

4人分
材料 分量
チキン（お好みのものを） 1キロ
小麦粉 適量
塩 少々
ガーリックパウダー 少々
バターまたはマーガリン 半カップ
玉ねぎのみじん切り 半カップ
はちみつ 半カップ
オレンジジュース 半カップ
オレンジピール（あれば） 大さじ１
ドライマスタード（粉のマスタードです） 大さじ1/2
ローズマリー（細かく切ったもの） 大さじ1/2
スライスアーモンド（あれば） 適量

1 小麦粉、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、チキンにまんべんなくまぶします。
2 バターと玉ねぎを底の浅い耐熱容器に入れ、そのままレンジにいれて、バターを溶かします。
3 容器をレンジからとりだし、チキンを入れ、バターにからめます。
4 チキンの皮を下に向け、２００℃のオーブンで約２５分焼きます。
5 アーモンド以外の残りの材料を混ぜます。
6 チキンをオーブンから取り出し、裏返してオレンジハニーソースをぬります
7 チキンをオーブンに戻し、さらに２０分から２５分焼きます。その間に何度かハニーソースをぬってください。（ソースがなくなるまで）アーモンドをいれる場合は、仕上がる５分前に入れてください。

オリジナルの方にリンクを張ろうと思っていたらどうやら落ちてしまったようなのでコピーしておいたものを貼り付けます。
骨付き肉で作って、リボンをしようかと目論見中･･･

クリスマスにKissを❤Mistletoe Salad
http://cookpad.com/mikihime/recipe/302677/

こちらはサラダです。
何しろ見た目がとっても可愛い！！
私はマヨネーズが苦手なのでクリームチーズと生クリーム・タラコを混ぜ込んでタラモサラダをベースにしようかと思っています。

今まではこれに加えスープも作っていたのですが、それだけがっつり作るとケーキのほうまでお腹が回らなくなるので、割愛〜。