11/04 チャンプルーに初挑戦

雲の本棚　さんのこのコメントを見て、急にチャンプルーが食べたくなりました。
今までチャンプルーといえばゴーヤ、と言うイメージが強くて、ゴーヤが苦手な私は挑戦してみようという気がさらさらなかったのですが。

｢麩チャンプルー｣おいしそう！！！

と言うわけで急遽色々レシピ検索してみました。

cookpad　は便利だなぁ。

色々とレシピはありますが、家庭料理なのでさもありなん。
味付けが何かが一番気になったのですが、基本は出し醤油のようですね。
その他にも味噌や塩胡椒、豆板醤を入れる、などご家庭により様々なアレンジがなされているようです。
薀蓄はこちら。

とりあえず
・基本はだし醤油
・豆腐と豚肉は外しがたい
・野菜を色々入れるとおいしい
・ソーメンや麩、もやしなど色々バリエーションが楽しめる
・卵でとじてもおいしい

こんな感じをつかんだのでうちにある材料で更にアレンジ。
本当にこれがチャンプルーなのか怪しいところなのですが、｢違うぞ！｣という方がいらしたらご指摘願います。

昨日作ったレシピ

木綿豆腐　1丁
豚肉　150g位
小エビ　適当
もやし　半袋
にんじん　7cm
ピーマン　2個
たけのこ　70g位
●ニンニク味噌　小さじ2
●汁だし　大匙1
●醤油　大匙1
ゆずぽん　適当

豆腐は一晩冷蔵庫で水切りしておきました。
レンジでチンも手軽でいいけどじっくり水切りした方が炒め物はやっぱりおいしーねヽ(´∀｀)ﾉ
豚肉はうちにあったバラブロックを薄切りにして使いました。
麩を買い忘れたのが馬鹿です。
麩チャンプルーが食べたかったのに･･･
次回挑戦。
●の調味料は混ぜ合わせておく。
ニンニク味噌は夫の京都出張のお土産です。
何かどこ料理だか判んなくなって来たぞ(´Д｀;)

で、豚肉・にんじん・たけのこをごま油で炒める。
残り物の小エビ(干しえび)を加え、火が半分位通ってきた所で豆腐投入。
最後にもやし・ピーマンと●印の調味料を加えて味見。
何となく一味足りない感じがしたのでゆずぽんを一回しかけてできあがーりー。

こんな感じ。



いや一応それなりにおいしいことはおいしかったんですが。
本物を食べたことがないのでこれがチャンプルー的にどうなんだかさっぱり判りません･･･
ちなみに味噌！と言う感じの仕上がりにはなりませんでした。
出し系の味が強い感じだったかな〜。