04/21 和風ハンバーグ

さて、洋風･中華風と書いて、じゃ、和風はどんな感じだろう、と考えて思いついたことを書いてみる。
さすがにおとといハンバーグだったから今日じゃないけど。
ま、覚書ってことで。
人がのぞかないと思ってこんな使い方ですよ。んー、素敵。

玉ねぎとにんじんは油で炒める。

小ねぎ・長ネギ・大葉・きのこ類をみじん切りにしてボウルに入れる。
豆腐をクッキングペーパーにくるんで電子レンジで6分チンする。
卵を2個割りいれる。
生姜・ジャガイモを摩り下ろしいれる。
豚挽き肉を入れる。
玉ねぎ･にんじん･豆腐の荒熱が取れたら入れる。

塩コショウ・醤油・ゆず胡椒で調味。
こねて焼く。

大根おろしに酢と醤油を入れてかけて食べる。
えのきやエリンギをゆでて乗っけて、その上からかけて食べてもいいかも。
刻み海苔乗せたりとかね。


ゆず胡椒は夫が買ってきて、使いたいなーと思いつつ何となく未だに使い道がわかっていない代物。
いい香りがしそうだし、炒め物なんかの隠し味に使う程度ならピリ辛度合いも抑えられて子供もOKかなぁ、などと考えてみる。