まぐろ日記
まぐろは回遊魚です。常に泳いでないと死んでしまうそうです。どうやら子供もそうみたいです。
小魚と共に過ごす日々の出来事を。
04/28 カレーライス
今日はみんな大好きカレーライス。
実家にいたときは、（祖母が料理苦手だったのもあって；）カレーといえば手抜き料理の代表みたいな感覚だったんだけど、夫がカレー好きなのが影響して、カレーといえば作りこむ料理に変身しました。
といってもルゥなんだけどね。
でも香草いっぱい入っててなかなかうまいのであります。
夫が「もうちょっとこうだったらな、ってのがなかった」と言ってくれたカレーのレシピ。
生姜・にんにくを摩り下ろして炒めて香りを出す。
玉ねぎ、にんじんをそこに投入して中火でじゃんじゃか炒める。
ローリエを3枚加える。
なす・きのこ類（今日はまいたけとエリンギ）・ピーマンをそれぞれ一口大に切って炒める。
肉を投入してさらに炒める。前回は牛こまで、今日は豚肩ロース。
概ね火が通った感じになったら、弱火にしてふたをしてさらに炒める。
同時進行でジャガイモをゆでておく。
スタート時から1時間位たったところで鍋に移す。
水を入れてジャガイモを入れてふたをして中火で煮る。
今回はここで昨日の鶏の蒸し汁の残りを追加。
沸騰したら弱火にする。
ローズマリー・オレガノ・バジル・パプリカを入れてちょっと煮る。
デミグラスソースを少し入れる。煮る。
30分位したらルゥを入れる。煮る。
1時間位煮たら出来上がり。
今日は買い物に行ったらアンパンマンカレーのルゥがあったんだ。びっくりだね！！
出来合いのレトルトじゃなくてルゥだよ。
てな訳で、普段は子供用にはレトルトカレーを与えてたんだけど、今日は小分けにしてアンパンマンカレーおかあちゃん作バージョンだ。
お代わりしてもらえた。嬉しい（;◇;）←でんぼみたいな顔だな。
そんな訳でカレーはみんな大好きなんだ。
だけど唯一の難点は夫が辛口大好き、おかあちゃんは中辛でんー、ちょっと辛目だけどおいしいわ♪な舌の持ち主ってことなんだ。
ルゥは中辛と辛口のミックスでおかあちゃん的にはうまいと感じるぎりぎりのボーダーなのである。
夫は「おいしいカレーだからそんなに辛くなくていいよ」と言ってくれる。
ありがとよー！
実家にいたときは、（祖母が料理苦手だったのもあって；）カレーといえば手抜き料理の代表みたいな感覚だったんだけど、夫がカレー好きなのが影響して、カレーといえば作りこむ料理に変身しました。
といってもルゥなんだけどね。
でも香草いっぱい入っててなかなかうまいのであります。
夫が「もうちょっとこうだったらな、ってのがなかった」と言ってくれたカレーのレシピ。
生姜・にんにくを摩り下ろして炒めて香りを出す。
玉ねぎ、にんじんをそこに投入して中火でじゃんじゃか炒める。
ローリエを3枚加える。
なす・きのこ類（今日はまいたけとエリンギ）・ピーマンをそれぞれ一口大に切って炒める。
肉を投入してさらに炒める。前回は牛こまで、今日は豚肩ロース。
概ね火が通った感じになったら、弱火にしてふたをしてさらに炒める。
同時進行でジャガイモをゆでておく。
スタート時から1時間位たったところで鍋に移す。
水を入れてジャガイモを入れてふたをして中火で煮る。
今回はここで昨日の鶏の蒸し汁の残りを追加。
沸騰したら弱火にする。
ローズマリー・オレガノ・バジル・パプリカを入れてちょっと煮る。
デミグラスソースを少し入れる。煮る。
30分位したらルゥを入れる。煮る。
1時間位煮たら出来上がり。
今日は買い物に行ったらアンパンマンカレーのルゥがあったんだ。びっくりだね！！
出来合いのレトルトじゃなくてルゥだよ。
てな訳で、普段は子供用にはレトルトカレーを与えてたんだけど、今日は小分けにしてアンパンマンカレーおかあちゃん作バージョンだ。
お代わりしてもらえた。嬉しい（;◇;）←でんぼみたいな顔だな。
そんな訳でカレーはみんな大好きなんだ。
だけど唯一の難点は夫が辛口大好き、おかあちゃんは中辛でんー、ちょっと辛目だけどおいしいわ♪な舌の持ち主ってことなんだ。
ルゥは中辛と辛口のミックスでおかあちゃん的にはうまいと感じるぎりぎりのボーダーなのである。
夫は「おいしいカレーだからそんなに辛くなくていいよ」と言ってくれる。
ありがとよー！
04/28 ばんばんじー？
昨日は夫が風邪引いて会社休みました。
そこで、比較的しっかりしたおかずにもなるサラダをメインに持ってきたメニューを考え、バンバンジーに決定。
手持ちの料理本を見ながら鶏肉は丁寧に作ったからジューシーでおいしかったよ！
鶏モモ肉1枚のはみ出た余分な脂をとり、フォークで肉をぶすぶす突き刺す。
味がしみて柔らかくなります。
で、塩をすり込み酒を振って、生姜の皮とちぎったねぎの青い部分を肉の下に敷き上に乗せ。
耐熱皿に入れてラップをかけ、5分程チンします。
出したらラップは取らずに荒熱を取る間ほって置く。
余熱で中まで火を通すので、じっくり低温で蒸してる状態になります。
ブラボー！
で、中まで火が通って温度も冷めた状態になったら皮をはがしてすりこぎで叩く！叩く！柔らかくほぐれやすくなります。
身は裂いて、皮は身と同じくらいの大きさに切りましょう。
たれは、チーマージャンがなかったから、ゴマドレッシングとキムチの素を混ぜて作りました。
夫に味見してもらったら、ちょっとどろっとすると言うことだったので、鶏の蒸し汁を混ぜたらOK貰った。
子供用にはキムチの素抜きで作ったら、何か好評だったみたい。
野菜を千切りにして下に敷いて、（昨日はきゅうり・水菜を白ゴマで和えてトマトを添えました）肉を載せてたれをかける。
以上、メイン料理終わり。
副菜は新じゃがを3〜5ｍｍの厚さに切ってフライパンで焼いてとろとろチーズを乗せてさらに焼いたもの。
買い物に行かなかったから（昼寝して--；）今一品数が少なかったけど、ボリュームはありました。
いやぁ、でも言い訳すると、昨日は朝から結構働いて疲れたんだよー。
何か部屋の壁に巣食っていたかびるんるんも撃退したし！
しかし、病気でもないのに昼間から寝るの久しぶりで気持ちよかったなー（￣ー￣）
家族全員で州の字になってぐーすかぴ。
風邪で寝てた夫にとっては非常に邪魔であったろう･･･
そこで、比較的しっかりしたおかずにもなるサラダをメインに持ってきたメニューを考え、バンバンジーに決定。
手持ちの料理本を見ながら鶏肉は丁寧に作ったからジューシーでおいしかったよ！
鶏モモ肉1枚のはみ出た余分な脂をとり、フォークで肉をぶすぶす突き刺す。
味がしみて柔らかくなります。
で、塩をすり込み酒を振って、生姜の皮とちぎったねぎの青い部分を肉の下に敷き上に乗せ。
耐熱皿に入れてラップをかけ、5分程チンします。
出したらラップは取らずに荒熱を取る間ほって置く。
余熱で中まで火を通すので、じっくり低温で蒸してる状態になります。
ブラボー！
で、中まで火が通って温度も冷めた状態になったら皮をはがしてすりこぎで叩く！叩く！柔らかくほぐれやすくなります。
身は裂いて、皮は身と同じくらいの大きさに切りましょう。
たれは、チーマージャンがなかったから、ゴマドレッシングとキムチの素を混ぜて作りました。
夫に味見してもらったら、ちょっとどろっとすると言うことだったので、鶏の蒸し汁を混ぜたらOK貰った。
子供用にはキムチの素抜きで作ったら、何か好評だったみたい。
野菜を千切りにして下に敷いて、（昨日はきゅうり・水菜を白ゴマで和えてトマトを添えました）肉を載せてたれをかける。
以上、メイン料理終わり。
副菜は新じゃがを3〜5ｍｍの厚さに切ってフライパンで焼いてとろとろチーズを乗せてさらに焼いたもの。
買い物に行かなかったから（昼寝して--；）今一品数が少なかったけど、ボリュームはありました。
いやぁ、でも言い訳すると、昨日は朝から結構働いて疲れたんだよー。
何か部屋の壁に巣食っていたかびるんるんも撃退したし！
しかし、病気でもないのに昼間から寝るの久しぶりで気持ちよかったなー（￣ー￣）
家族全員で州の字になってぐーすかぴ。
風邪で寝てた夫にとっては非常に邪魔であったろう･･･
04/26 プーさんのバナナケーキ
さて、お菓子作りは私の数少ない趣味の一つだと思う。
おいしそうなレシピを拾ってきて自分好みにアレンジするのは楽しい。
このバナナケーキはクックパッドから拾ってきたレシピで、とてもおいしいのでよく作る。
レシピはこちら。
プーさんのバナナケーキ
熟したバナナを最高に生かせるケーキです。凶暴にうまい！！！
材料： ( 直径18�僂離┘鵐璽觀唇豸鎚� )
バターまたはマーガリン 100g
砂糖 80〜100g
卵 2個
バナナ 3本 熟した方がおいしい
小麦粉 200g
ベイキングパウダー 小さじ2〜3杯
１ バターを室温で柔らかく戻し、卵はほぐす。バナナはマッシャーかフォークでマッシュする。
２ ボールにバターを入れて木べらで練る。砂糖、卵、バナナの順に加え滑らかになるまで混ぜる。
３ 一緒に振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えて木べらで全体に混ぜ合わせる。
４ 内側にサラダ油を塗った型に生地を入れて170℃オーブンで45〜50分焼いて、出来上がり！！
メモ（コツ、ポイント）：
イギリス人特有の焼きっぱなしのケーキ。本当に焼きっぱなしです。
このレシピの生い立ち：
くまのプーさんが友達のイーヨーの誕生日に他の友達を内緒で作ったバナナケーキです。子供から大人まで楽しめる味です。
リンク貼ろうと思ったのに、期限切れなのか何なのか載ってなかった。ぎゃー(＞＜)
これはこのまんまで本当においしかったので、ほかのレシピに比べて殆ど改変していない。
クルミを刻んだのを入れてみたり、焼き時間をちょっと調節してみたりした程度。
砂糖はいつも80ｇ。
でも、このケーキ、好みもあると思うけど、私は焼きたての方がおいしいと思う。
表面かりっと、中はもちって感じで。
冷えるとどうしてもずっしり感が強調される感じで。
それはそれでまぁおいしいんだけど、比較級としてね。
で、夫はどうしても焼き立てを食べられる機会がすごく少ない。
まぁ、土日に作ればいいんだけど、バナナが傷む直前くらいまでしっかり熟していたほうがおいしいケーキだから、どうもタイミングがうまく合わないことが多い。
だから、このふわもち感を長続きさせられないかなー、と思って、卵の白身をメレンゲにしてみた。
で、くるみ入れて50分焼いてみた。
で。結果。
う〜〜〜〜ん･････
いいんだけど。
何となく焼き時間が足りない感じ？
生じゃないんだけど。
次回は55分〜60分焼いてみようかな。
同じようにﾒﾚﾝｹﾞにして。
バナナブレッドみたいにしっかりして食べ応えのあるケーキだから、果物やトマト、きゅうりと一緒に朝ごはんとして出そうかな。
おいしそうなレシピを拾ってきて自分好みにアレンジするのは楽しい。
このバナナケーキはクックパッドから拾ってきたレシピで、とてもおいしいのでよく作る。
レシピはこちら。
プーさんのバナナケーキ
熟したバナナを最高に生かせるケーキです。凶暴にうまい！！！
材料： ( 直径18�僂離┘鵐璽觀唇豸鎚� )
バターまたはマーガリン 100g
砂糖 80〜100g
卵 2個
バナナ 3本 熟した方がおいしい
小麦粉 200g
ベイキングパウダー 小さじ2〜3杯
１ バターを室温で柔らかく戻し、卵はほぐす。バナナはマッシャーかフォークでマッシュする。
２ ボールにバターを入れて木べらで練る。砂糖、卵、バナナの順に加え滑らかになるまで混ぜる。
３ 一緒に振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えて木べらで全体に混ぜ合わせる。
４ 内側にサラダ油を塗った型に生地を入れて170℃オーブンで45〜50分焼いて、出来上がり！！
メモ（コツ、ポイント）：
イギリス人特有の焼きっぱなしのケーキ。本当に焼きっぱなしです。
このレシピの生い立ち：
くまのプーさんが友達のイーヨーの誕生日に他の友達を内緒で作ったバナナケーキです。子供から大人まで楽しめる味です。
リンク貼ろうと思ったのに、期限切れなのか何なのか載ってなかった。ぎゃー(＞＜)
これはこのまんまで本当においしかったので、ほかのレシピに比べて殆ど改変していない。
クルミを刻んだのを入れてみたり、焼き時間をちょっと調節してみたりした程度。
砂糖はいつも80ｇ。
でも、このケーキ、好みもあると思うけど、私は焼きたての方がおいしいと思う。
表面かりっと、中はもちって感じで。
冷えるとどうしてもずっしり感が強調される感じで。
それはそれでまぁおいしいんだけど、比較級としてね。
で、夫はどうしても焼き立てを食べられる機会がすごく少ない。
まぁ、土日に作ればいいんだけど、バナナが傷む直前くらいまでしっかり熟していたほうがおいしいケーキだから、どうもタイミングがうまく合わないことが多い。
だから、このふわもち感を長続きさせられないかなー、と思って、卵の白身をメレンゲにしてみた。
で、くるみ入れて50分焼いてみた。
で。結果。
う〜〜〜〜ん･････
いいんだけど。
何となく焼き時間が足りない感じ？
生じゃないんだけど。
次回は55分〜60分焼いてみようかな。
同じようにﾒﾚﾝｹﾞにして。
バナナブレッドみたいにしっかりして食べ応えのあるケーキだから、果物やトマト、きゅうりと一緒に朝ごはんとして出そうかな。
04/26 失敗ホイル焼き
さて、失敗作についても書いておかねば。
夫がホイル焼きをいたく気に入ったようで、(ノンオイルって辺りが)またホイル焼き作って！と、珍しくオファーが出た。
う〜ん、しかし子供受けが悪かったからなぁ、どうしようかなぁ、と思っていたら
｢ホワイトソースにして、とろとろチ−ズ乗せたら？｣
はぁはぁ、なるほど、グラタンぽくするわけね。じゃあこないだは鮭だったから今回は鱈にしよう。ホワイトソースとの相性もいいし。
と決めていざ作り始めたものの･･･
やっぱりホワイトソースは単なるソースとしてだけ作るにはちょいと時間がかかるのね^^;
そして更なる失敗は、火が通らない！！！
オーブンの温度200度で20分焼いたけど生。
具が多かったこと、ソースが多かったこと、鱈が厚身だったこと何かもあげられると思います。
これを生かして考えること。
ホイル焼きは次回は味噌バターコーンにして甘みをつけて、子供受けを狙ってみる。
鱈のホワイトソース焼きはホイル焼きではなくグラタン風に作ってみる。
(オーブン皿で250度15分とか)
こんな感じでまた次回望みたいと思います。
･･･って書いたら変換が｢自戒｣になったよ！！
妙に内容にマッチした誤変換で逆にいやだよ！！
って言うかそんな言葉使ったことないのに何で次回より先に自戒が出てくるんだろう。
不思議な不思議なIME。
夫がホイル焼きをいたく気に入ったようで、(ノンオイルって辺りが)またホイル焼き作って！と、珍しくオファーが出た。
う〜ん、しかし子供受けが悪かったからなぁ、どうしようかなぁ、と思っていたら
｢ホワイトソースにして、とろとろチ−ズ乗せたら？｣
はぁはぁ、なるほど、グラタンぽくするわけね。じゃあこないだは鮭だったから今回は鱈にしよう。ホワイトソースとの相性もいいし。
と決めていざ作り始めたものの･･･
やっぱりホワイトソースは単なるソースとしてだけ作るにはちょいと時間がかかるのね^^;
そして更なる失敗は、火が通らない！！！
オーブンの温度200度で20分焼いたけど生。
具が多かったこと、ソースが多かったこと、鱈が厚身だったこと何かもあげられると思います。
これを生かして考えること。
ホイル焼きは次回は味噌バターコーンにして甘みをつけて、子供受けを狙ってみる。
鱈のホワイトソース焼きはホイル焼きではなくグラタン風に作ってみる。
(オーブン皿で250度15分とか)
こんな感じでまた次回望みたいと思います。
･･･って書いたら変換が｢自戒｣になったよ！！
妙に内容にマッチした誤変換で逆にいやだよ！！
って言うかそんな言葉使ったことないのに何で次回より先に自戒が出てくるんだろう。
不思議な不思議なIME。
04/25 牛肉の炒め物
今日はやや手の込んだ炒め物。
牛肉に酒を吸わせてみりん・醤油・オイスターソース・酢をなじませ袋に入れてしばらく放置。
片栗粉をつけてさっと火を通した後取り出す。
にんにく･生姜を油で炒め香りを出してから、野菜を炒めて塩コショウで味付けをして軽くごま油をたらす。
野菜は予め全部切っておいて、調味料なども全部用意してから火を通すのが中華の基本。
強火で手早く、が水っぽくならずにしゃっきり仕上げるコツ。
野菜も
1群 火が通るのに結構時間がかかる
2群 比較的火が通りやすい
3群 一瞬炒めればよい。って言うか、生でもいける。
に分別してボウルなんかに分けておくとやりやすい。
手際が悪い私は中華以外でも大体こうしている。
(煮る系はそうでもないけど)
具体的に言うと
1群 玉ねぎ、にんじん等の根菜類
2群 きのこ、ナス、にんにくの芽....
3群 葉物。キャベツとか。ピーマンとか。
･･･、この記事実はここまで4/25に書いたんですね。
こっから下は4/26。
結局作らなくて切ったり味付けたりした肉は冷蔵庫で寝てます。
今晩焼かれる予定。
だって昨日は子供たち、お風呂出た時点でぐらんぐらんで。
ぽちなんかもう出た時点で号泣。
「ねる〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！！」
はちももう眠くて眠くて、
「はっちゃんちょっとだけねるね」
何その微妙に控えめな発言(^^;)バリバリ寝る気全開じゃないか。
夫も京都に出張で、この時間まで連絡がないし、晩御飯は必要だったら作ろう。
と諦めて、アンパンマンカレーをお出しいたしました。
なんだかな。ごめんよ･･･
で、食べて歯磨きしてもう寝るのかと思ったら、布団敷く場所がないからと、お片づけをし始めるはち。
よくできた子に育ってくれてお母ちゃんほんとに嬉しいよ。
っていうか、そうならざるを得ない環境かと思わず不憫になってしまった･･･
至らない母で妻で嫁で･･･へこむ。
牛肉に酒を吸わせてみりん・醤油・オイスターソース・酢をなじませ袋に入れてしばらく放置。
片栗粉をつけてさっと火を通した後取り出す。
にんにく･生姜を油で炒め香りを出してから、野菜を炒めて塩コショウで味付けをして軽くごま油をたらす。
野菜は予め全部切っておいて、調味料なども全部用意してから火を通すのが中華の基本。
強火で手早く、が水っぽくならずにしゃっきり仕上げるコツ。
野菜も
1群 火が通るのに結構時間がかかる
2群 比較的火が通りやすい
3群 一瞬炒めればよい。って言うか、生でもいける。
に分別してボウルなんかに分けておくとやりやすい。
手際が悪い私は中華以外でも大体こうしている。
(煮る系はそうでもないけど)
具体的に言うと
1群 玉ねぎ、にんじん等の根菜類
2群 きのこ、ナス、にんにくの芽....
3群 葉物。キャベツとか。ピーマンとか。
･･･、この記事実はここまで4/25に書いたんですね。
こっから下は4/26。
結局作らなくて切ったり味付けたりした肉は冷蔵庫で寝てます。
今晩焼かれる予定。
だって昨日は子供たち、お風呂出た時点でぐらんぐらんで。
ぽちなんかもう出た時点で号泣。
「ねる〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！！」
はちももう眠くて眠くて、
「はっちゃんちょっとだけねるね」
何その微妙に控えめな発言(^^;)バリバリ寝る気全開じゃないか。
夫も京都に出張で、この時間まで連絡がないし、晩御飯は必要だったら作ろう。
と諦めて、アンパンマンカレーをお出しいたしました。
なんだかな。ごめんよ･･･
で、食べて歯磨きしてもう寝るのかと思ったら、布団敷く場所がないからと、お片づけをし始めるはち。
よくできた子に育ってくれてお母ちゃんほんとに嬉しいよ。
っていうか、そうならざるを得ない環境かと思わず不憫になってしまった･･･
至らない母で妻で嫁で･･･へこむ。
04/21 和風ハンバーグ
さて、洋風･中華風と書いて、じゃ、和風はどんな感じだろう、と考えて思いついたことを書いてみる。
さすがにおとといハンバーグだったから今日じゃないけど。
ま、覚書ってことで。
人がのぞかないと思ってこんな使い方ですよ。んー、素敵。
玉ねぎとにんじんは油で炒める。
小ねぎ・長ネギ・大葉・きのこ類をみじん切りにしてボウルに入れる。
豆腐をクッキングペーパーにくるんで電子レンジで6分チンする。
卵を2個割りいれる。
生姜・ジャガイモを摩り下ろしいれる。
豚挽き肉を入れる。
玉ねぎ･にんじん･豆腐の荒熱が取れたら入れる。
塩コショウ・醤油・ゆず胡椒で調味。
こねて焼く。
大根おろしに酢と醤油を入れてかけて食べる。
えのきやエリンギをゆでて乗っけて、その上からかけて食べてもいいかも。
刻み海苔乗せたりとかね。
ゆず胡椒は夫が買ってきて、使いたいなーと思いつつ何となく未だに使い道がわかっていない代物。
いい香りがしそうだし、炒め物なんかの隠し味に使う程度ならピリ辛度合いも抑えられて子供もOKかなぁ、などと考えてみる。
さすがにおとといハンバーグだったから今日じゃないけど。
ま、覚書ってことで。
人がのぞかないと思ってこんな使い方ですよ。んー、素敵。
玉ねぎとにんじんは油で炒める。
小ねぎ・長ネギ・大葉・きのこ類をみじん切りにしてボウルに入れる。
豆腐をクッキングペーパーにくるんで電子レンジで6分チンする。
卵を2個割りいれる。
生姜・ジャガイモを摩り下ろしいれる。
豚挽き肉を入れる。
玉ねぎ･にんじん･豆腐の荒熱が取れたら入れる。
塩コショウ・醤油・ゆず胡椒で調味。
こねて焼く。
大根おろしに酢と醤油を入れてかけて食べる。
えのきやエリンギをゆでて乗っけて、その上からかけて食べてもいいかも。
刻み海苔乗せたりとかね。
ゆず胡椒は夫が買ってきて、使いたいなーと思いつつ何となく未だに使い道がわかっていない代物。
いい香りがしそうだし、炒め物なんかの隠し味に使う程度ならピリ辛度合いも抑えられて子供もOKかなぁ、などと考えてみる。
04/20 久々の更新
うわ〜〜〜〜、書くの超久しぶりですよ？
いろいろ書きたいことはあったんだけどな･･･
はちのまぶたにフォークぶっ刺し事件とか
はみまる3ヶ月児にして寝返り達成！！とか。
色々頑張った料理とかもあったけど、概ね忘れたわ･･･orz
とりあえず、昨日のご飯は中華風ハンバーグ。
レシピメモ。
小ねぎ 10本位
卵 2個
ジャガイモ 1個
ニラ 10本位
まいたけ 1/3パック
玉ねぎ 1個
にんじん 1/3個〜半分位
豚挽き肉 350ｇ位
生姜 1かけ
にんにく 2〜3かけ
玉ねぎとにんじんをみじん切りにして火を通す。
生姜・にんにく･ジャガイモを摩り下ろしてボウルに入れる。
その他の野菜も全部みじん切りにしてボウルに入れる。
卵はボウルに割りいれる。
炒めた玉ねぎとにんじんの温度が落ち着いてきたら入れる。
肉を入れ、醤油・塩コショウ・ごま油で調味。
コネまくれ！！！！
塩を入れて良く練る事で粘りが出て、投入した仲間たちの一体感が増すのです。
卵も通常1個のところを2個入れ、ジャガイモもおろし入れる事でふんわり感がアップ致しますです。
タネがちょっとやわやわかな？と思っても焼けば膨らむし。
ジャガイモのでんぷんのおかげで周りはしっかりと形成されて中身はふわっふわに仕上がります。
でもジャガイモの芽にはソラニンという毒性物質があるのでしっかり取りましょう。
皮はたわしでしっかり洗えば剥かずにおろして大丈夫。
全然目立たない＆気にならないので栄養もしっかり吸収。
(この辺義父の影響濃)
醤油・みりん・酢・鶏がらスープで甘酢餡を作ってかけて食べましょう。
洋風よりさっぱりする気がする。多少。
でも夫は帰りが遅くて食べられませんでした。せつねぇ。
んで今日の晩御飯は鮭のホイル焼きでした。
まぁ、ホイルに鮭・小ねぎ・にんじん・玉ねぎ・しめじ・茄子を乗せる。
ちなみに今日も昨日も玉ねぎは新玉ねぎ。
旬の食材はおいしい上に栄養価も通常より多くなります。
植物が自分のために蓄えた栄養をいただきましょう。
野菜は全て火が通りやすいように細かく千切りに。
味噌だれにしたんだけど、味噌一さじにみりん・砂糖・ゆず茶・牛乳で割る。
ゆず茶を入れることで味がまろやかになってフルーティー感も出るんですよ。お勧め。
180℃のオーブンで15分焼いたんだけど、もちょっと火が通ってた方がいいかなって感じがしたから今度は20分焼こう。
････でも、子供たち、食べずに寝ちゃったんですよ･･･
なんか熟睡の気配濃厚･･････
夫、食べられるのかなぁ･････
何か、今日もお仕事遅いです。朝も食べずに行っちゃったし、ほんとお疲れ。
家事はもともとそんなに得意じゃないし、たまに何も作りたくなくなることはあっても、基本的にご飯だけはおいしく栄養のあるものをと思っているんだが･･･
なんともいえずせつねぇ。
いろいろ書きたいことはあったんだけどな･･･
はちのまぶたにフォークぶっ刺し事件とか
はみまる3ヶ月児にして寝返り達成！！とか。
色々頑張った料理とかもあったけど、概ね忘れたわ･･･orz
とりあえず、昨日のご飯は中華風ハンバーグ。
レシピメモ。
小ねぎ 10本位
卵 2個
ジャガイモ 1個
ニラ 10本位
まいたけ 1/3パック
玉ねぎ 1個
にんじん 1/3個〜半分位
豚挽き肉 350ｇ位
生姜 1かけ
にんにく 2〜3かけ
玉ねぎとにんじんをみじん切りにして火を通す。
生姜・にんにく･ジャガイモを摩り下ろしてボウルに入れる。
その他の野菜も全部みじん切りにしてボウルに入れる。
卵はボウルに割りいれる。
炒めた玉ねぎとにんじんの温度が落ち着いてきたら入れる。
肉を入れ、醤油・塩コショウ・ごま油で調味。
コネまくれ！！！！
塩を入れて良く練る事で粘りが出て、投入した仲間たちの一体感が増すのです。
卵も通常1個のところを2個入れ、ジャガイモもおろし入れる事でふんわり感がアップ致しますです。
タネがちょっとやわやわかな？と思っても焼けば膨らむし。
ジャガイモのでんぷんのおかげで周りはしっかりと形成されて中身はふわっふわに仕上がります。
でもジャガイモの芽にはソラニンという毒性物質があるのでしっかり取りましょう。
皮はたわしでしっかり洗えば剥かずにおろして大丈夫。
全然目立たない＆気にならないので栄養もしっかり吸収。
(この辺義父の影響濃)
醤油・みりん・酢・鶏がらスープで甘酢餡を作ってかけて食べましょう。
洋風よりさっぱりする気がする。多少。
でも夫は帰りが遅くて食べられませんでした。せつねぇ。
んで今日の晩御飯は鮭のホイル焼きでした。
まぁ、ホイルに鮭・小ねぎ・にんじん・玉ねぎ・しめじ・茄子を乗せる。
ちなみに今日も昨日も玉ねぎは新玉ねぎ。
旬の食材はおいしい上に栄養価も通常より多くなります。
植物が自分のために蓄えた栄養をいただきましょう。
野菜は全て火が通りやすいように細かく千切りに。
味噌だれにしたんだけど、味噌一さじにみりん・砂糖・ゆず茶・牛乳で割る。
ゆず茶を入れることで味がまろやかになってフルーティー感も出るんですよ。お勧め。
180℃のオーブンで15分焼いたんだけど、もちょっと火が通ってた方がいいかなって感じがしたから今度は20分焼こう。
････でも、子供たち、食べずに寝ちゃったんですよ･･･
なんか熟睡の気配濃厚･･････
夫、食べられるのかなぁ･････
何か、今日もお仕事遅いです。朝も食べずに行っちゃったし、ほんとお疲れ。
家事はもともとそんなに得意じゃないし、たまに何も作りたくなくなることはあっても、基本的にご飯だけはおいしく栄養のあるものをと思っているんだが･･･
なんともいえずせつねぇ。
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プロフィール
Author:tuna
主な登場人物
はち：4歳。女。
ぽち：2歳。女。
はみ：1歳。男。
夫：書き手の夫。
tuna：書いてる人。
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